Bazyliowy omlet z polędwicą drobiową i kuszącym nadzieniem serowo-warzywnym

Lecimy do Włoch na późneśniadanie? Tak...Zrobimy omlet ala frittata z warzywami i mięskiem, tyle że złożymy go na pół jak tradycyjny omlecik. Już w starożytnym Rzymie jadano omlety , ale dopiero Francuzi udoskonalili i urozmaicili ich smak. Do naszej kuchni trafiły za sprawą Marysieńki Sobieskiej, która rozpowszechniła je w czasie swoich licznych podróży po kraju. Podobno największy na świecie powstał nie gdzie indziej jak w Turcji ! ;-). 9 października 2010 dokładnie w Światowy Dzień Jaja, zebrało się 65 tureckich kucharzy, którzy w ciągu 2,5 h przygotowali omleta z 110010 jaj. Ja swój robiłam sama, zupełnie bez okazji, tak po prostu w sobotni styczniowy poranek ;-).

Bazyliowy omlet z polędwicą drobiową, warzywami i serem 

• 6 jajek
• 6 plasterków polędwicy drobiowej
• 1/3 papryki
• 1 pomidor
• szczypta oregano
• 6 oliwek
• 3 plasterki żółtego sera
• 1 łyżeczka płaska bazylii suszonej
• 1/2 łyżeczki tymianku
• szczypta czosnku suszonego
• 1 ząbek świeżego czosnku
• masło do smażenia
• sól i pieprz

Rozmieszane jaja doprawić bazylią, wyciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem. Podsmażyć na maśle wędlinę z dodatkiem tymianku i suszonego czosnku, a następnie zalać masą jajeczną. 

Gdy jajka zaczną się ścinać u góry posypać całość pokrojoną w drobną kostkę papryką oraz jedną połowę oliwkami pokrojonymi w drobne talarki, Na oliwkach ułożyć obrane ze skórki pomidory doprawione solą i oregano i  pokrojone w plastry a następnie ser.

Złożyć omleta na pół i zapiekać na małym ogniu jeszcze przez ok 7 min, tak aby warzywa delikatnie zmiękły a ser się roztopił.